本報訊（記者李浛芃）在追求健康與便捷的現代飲食潮流中，一種創新食品——液體沙拉，正成為不少年輕人的新寵。這兩天，記者在多個商場、超市以及飲品店走訪發現，液體沙拉在店內吸引力不俗，有店員表示自上市后，每天能賣出上百瓶。

在位于東吳南路的一家大型綜合商超，記者看到店內飲品專柜上陳列了一款液體沙拉。品名就叫作6種果蔬液體沙拉，通體呈墨綠色，配料有蘋果、奇異果、菠菜、苦瓜、蒲公英和檸檬6種果蔬，標簽上顯示為100%的復合果蔬汁。正在選購的市民李女士告訴記者，她是長期健身愛好者，最近發現液體沙拉不僅方便，而且讓她感覺更健康。

記者了解到，液體沙拉的流行，可追溯至今年年初。彼時，麥谷村液體沙拉在抖音“滋補保健”品類周榜嶄露頭角，榮登榜首。次月，其搜索指數如同火箭般飆升300%，關聯達人超12000名，直播帶貨貢獻了高達78.52%的曝光量。這一系列亮眼數據，宛如星星之火，點燃了液體沙拉在消費市場的燎原之勢。

而在2024年奧運會期間，喜茶推出的聯名產品“奪冠纖體瓶”更是將液體沙拉的熱度推向了新高峰。這款由羽衣甘藍、蘋果、檸檬、青提、奇亞籽和綠妍茶底調配而成的飲品，憑借清新口感與豐富營養，短短幾天銷量便突破160萬瓶，多地甚至一度出現供不應求的斷貨盛況。

液體沙拉究竟為何如此迷人？其魅力首先源自豐富的營養成分。以多種新鮮蔬菜和水果為原料，這些食材富含維生素、礦物質、膳食纖維以及抗氧化物質。例如，羽衣甘藍富含維生素A、C、K和鈣，具有抗氧化性，可增強免疫力、預防慢性疾病；菠菜含鐵和葉酸，能促進血紅蛋白合成與細胞分裂生長；蘋果含果膠等膳食纖維，可促進腸道蠕動、降低膽固醇；檸檬富含維生素C與檸檬酸，有助于美白肌膚、促進消化。這些營養元素相互交融，為人體提供多種營養。

便捷性則是液體沙拉的另一大“吸粉”利器。在快節奏現代生活中，人們常無暇準備和享用傳統沙拉。液體沙拉以瓶裝或罐裝形式呈現，無論是忙碌的上班族在通勤路上，還是健身愛好者在鍛煉間隙，只需輕輕擰開瓶蓋，即可隨時隨地補充營養。對于老人、小孩或咀嚼困難者，液體沙拉也是攝取蔬果營養的一種選擇。

為滿足不同消費者的個性化口味需求，液體沙拉在產品創新和包裝上也下足功夫。除經典的蔬菜混合口味，還推出了熱帶水果風味、莓果風味等多種選擇。在蘇州金地廣場的一家飲品店，記者發現該店也推出了兩款液體沙拉。據店員介紹，除了常規的果蔬外，里面還搭配招牌茶底以及奇亞籽。包裝上也儀式感滿滿——方形的瓶子裝入方形紙盒，瓶子上還套上了水果包裝網套。

在小紅書等社交媒體平臺上，近幾個月來有關液體沙拉的筆記如雨后春筍般涌現。博主們紛紛分享自己飲用液體沙拉的體驗，包括口感、作為代餐的效果等，吸引了大量用戶的關注與討論。然而，這些討論中并非只有贊美之聲，質疑的聲音同樣此起彼伏。有網友表示，因某品牌宣傳“高膳食纖維”而購買，卻發現實際每袋的膳食纖維含量僅為3.6克，與宣傳中的“高含量”存在差距，進而質疑品牌宣傳的真實性，甚至認為液體沙拉是“智商稅”。

液體沙拉的流行，背后是消費市場對健康食品需求的深刻轉變。某餐飲連鎖品牌華東區營銷副總崔樂凱表示，隨著人們健康意識提升，不再滿足于傳統飲食模式，而是追求更科學、高效、便捷的營養攝入方式。液體沙拉的出現，恰好契合了這一市場趨勢，成為食品行業創新發展的典型代表。當然，液體沙拉在流行之際，也面臨一些挑戰與思考。例如，如何在加工過程中最大程度保留食材營養成分，是生產者需攻克的技術難題。同時，消費者在選擇液體沙拉時，也應關注產品成分表、添加劑使用等信息，確保購買到真正健康、優質的產品。