茶香氤氳蘇州城，碧螺春茶季的腳步悄然臨近。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，多家門店內(nèi)，碧螺春茶麻餅、碧螺春茶酥、碧螺春茶糕、碧螺春奶茶等衍生產(chǎn)品食品層出不窮，現(xiàn)階段正值火熱售賣期。

洞庭山碧螺春茶至今已有千年歷史，以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕聞名中外。2011年，“碧螺春制作技藝”被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄；2022年，碧螺春作為傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的重要組成部分入選聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄，是江南文化的重要組成部分。隨洞庭山碧螺春茶開采上市，人們?cè)谄穱L春茶的同時(shí)，一大批“碧螺春”衍生品也成為網(wǎng)紅爆品。

在木瀆古鎮(zhèn)乾生元旗艦店操作間，面點(diǎn)師傅正將碧螺春茶葉細(xì)細(xì)碾成茶粉，案板上棗泥與茶粉揉作一團(tuán)青褐色的餡心。“這款碧螺春茶麻餅保留了百年棗泥麻餅的酥脆外皮，內(nèi)里用碧螺春茶粉替代部分棗泥，既解了甜膩又添了茶香。”店長潘寧潔掀開一屜剛出爐的麻餅，茶香裹著棗香撲面而來。她介紹，在該店推出的碧螺春系列糕點(diǎn)中，不僅有碧螺春茶麻餅，還有茶酥和茶糕，松軟細(xì)膩的口感尤其受年輕顧客青睞，“有位上海客人嘗過后，特意打電話預(yù)訂了20盒茶酥作伴手禮”。

在不遠(yuǎn)處的臨河茶座里，幾位身著古裝的姑娘將碧螺春茶糕掰成小塊配茶。“從前只覺得碧螺春該泡著喝，沒想到做成茶點(diǎn)也能嘗出同樣的口味。”來自杭州的徐小姐抿了口茶，指尖還沾著茶酥的碎屑。店員透露，近半個(gè)月碧螺春系列糕點(diǎn)日均銷量較上月增長近五成，不少企業(yè)也開始批量訂購作商務(wù)贈(zèng)禮。

新興茶飲店也搭上這趟春茶快車。在甪直古鎮(zhèn)，一家茶飲店將碧螺春融入冰淇淋和奶茶制作，店主王茜攪拌著茶漿告訴記者：“茶湯需提前冷藏沉淀，才能保證冰淇淋順滑不澀口。”王茜告訴記者，2月下旬，店里就推出了碧螺春冰淇淋奶茶，雖然現(xiàn)在正處旅游淡季，但是冰淇淋的銷量也能達(dá)到每天50個(gè)以上。茶葉入饌，自古有之，一些碧螺春的衍生品也被端上餐桌。在蘇州工業(yè)園區(qū)的一家甜品店內(nèi)，毛豆、碧螺春被融入了雪糕里，這款雪糕融合了碧螺春茶的精華，茶香濃郁而不失清爽，成為熱銷單品之一。

“如今，隨著茶文化的深度挖掘和創(chuàng)新發(fā)展，碧螺春的衍生產(chǎn)品不斷推陳出新。”潘寧潔說，無論是傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，還是新興的冰淇淋、雪糕等創(chuàng)意食品，碧螺春茶的魅力正在逐漸凸顯，滲透到生活的方方面面，成為現(xiàn)代生活中不可或缺的美味之一。（記者 劉達(dá) 瞿毅誠）